Ivresse is een restaurant met twee delen: het eerste is meer een "Bistro" met een à-la-carteselectie en een marktmenu, terwijl het tweede meer "Gastronomisch" is met een uniek degustatiemenu.

De keuken is duurzaam en seizoensgebonden. Het project werd bijna volledig uitgevoerd door de eigenaars van het restaurant; het architectuurbureau hielp bij de structuur en organisatie, maar het interieurontwerp werd bedacht door de eigenaars zelf.

We hebben veel hergebruikte materialen toegepast, onder andere via Rotor DC.