ACL ARCHITECTURE L’histoire entre Anne-Catherine Lalmand et Christophe Hardiquest commence au début des années 2000 avec l’ouverture du premier Bon-Bon. Une quête partagée d’authenticité a conduit à une collaboration étroite et basée sur la confiance. Le projet Menssa représente un aboutissement de cette relation.

ACL architecture croit en un lien juste entre l’homme et la nature. Intégrer la forêt dans le restaurant reflète cette philosophie commune. La mission d’ACL était de rendre visible la mélodie de la forêt voisine et de sublimer la cuisine locavore du chef. Les grandes lignes du projet incluent :

– Ouverture des volumes et perspectives vers l’extérieur
– Symbolique de l’arbre et formes organiques
– Utilisation de matières naturelles locales : pierre bleue, chêne, noyer
– Collaboration avec des acteurs locaux

La forêt de Soignes devient ainsi architecture.