Ouvert mi-décembre dans le quartier de Flagey, FLIPPER's - Original Burger marque un retour aux racines du Burger. Un projet pensé comme un hommage au goût fondateur du fast-food, celui qui traverse les générations et s'inscrit dans une culture, à l'image des frites en Belgique ou de la pizza en Italie. Fondé par Julien Van Espen, Basile Stein et Mardeen Benjamin, FLIPPER's est né d'une rencontre et d'un amour partagé pour le Burger. Ensemble, ils sont partis à la recherche de son essence, en s'immergeant dans sa culture originelle : celle du fast-food des débuts, quand la simplicité, le savoir-faire et la qualité étaient au cœur de l'expérience.

FLIPPER's incarne cette philosophie. Pas de Burgers réinventés ni de concepts tendance ici, mais un Original Burger, respecté et exécuté avec précision. Le Burger FLIPPER's est construit autour d'une recette de viande soigneusement élaborée : un mélange précis de morceaux de bœuf sélectionnés, avec le juste taux de matière grasse pour une texture juteuse et savoureuse. Le steak est fin, sans être écrasé, assurant un parfait équilibre avec le pain toasté, les garnitures et la Magic Sauce. La cuisson est minutieusement contrôlée pour offrir un steak grillé avec une fine croûte légèrement croustillante et un cœur tendre et juteux. L'offre comprend également du poulet et une option végétarienne, toujours guidée par la même recherche du plaisir.

Le menu est volontairement court et facile à lire : Burgers, frites, quelques accompagnements, sauces et sodas. L'essentiel, sans distraction.

La décoration intérieure prolonge cette philosophie. Lumineuse, claire et fluide, elle s'inspire du fast-food américain avec des cuisines ouvertes, où les techniques et les ingrédients sont fièrement mis en avant. Une opération simple et bien rodée, fondée sur la spécialisation et la constance, garantissant la même qualité jour après jour.

Le projet est incarné par Flipper, un dauphin qui porte l'identité de la marque et en étire l'imaginaire. Symbole de liberté, de fun et de mouvement, Flipper apporte à FLIPPER's un univers résolument californien, mêlant culture fast-food, soleil et légèreté. Une présence discrète mais structurante, qui donne au projet son ton, son énergie et sa personnalité.

La bande-son complète l'expérience, mêlant musique, sons de cuisine, grésillement du grill et conversations pour créer une atmosphère vivante, décontractée et accueillante. FLIPPER's est conçu comme un lieu ouvert à tous, sans distinction d'âge, de statut ou d'origine. Un espace de rencontre et de partage, où les clients viennent redécouvrir un goût simple et sincère, qu'ils reconnaissent et apprécient réellement.

Dès les premières étapes, le projet a été développé avec Charly Buron, qui a mené la direction artistique et l'identité de l'espace, en collaboration avec le graphiste Maxim Brillant, qui a contribué à la création de l'identité visuelle. Le projet a également été développé en collaboration avec le studio d'architecture bruxellois Elmēs, dirigé par Vinh Linh.

FLIPPER's - Original Burger