Fromagerie - Cremerie, charcuterie d'ici et d'ailleurs et produits d'épicerie fine : vins - bière, pain de chez Boulengier à St Gilles auquel est adossé un espace de dégustation de 18 places assises autour de l'ilot central, une micro-laiterie urbaine avec une cuve de fabrication de 200 litres,  ainsi que 3 salles d'affinage à des températures et des taux d'hygrométrie différentes.  Vente de fromages et charcuteries aux particuliers, aux restaurateurs et services de livraison à domicile depuis mars dernier (COVID19) Espace de dégustation de planches de fromages et charcuteries accompagnées de vins et bières (à l'arrêt depuis le COVID 19 mais relancée cet été)  Création et lancement de notre propre gamme de produits pour septembre 2020  Nous souhaitions utiliser des matériaux bruts : le bois, le métal, la pierre : granit brut noir,  et le verre tout en apportant à l'espace une touche comtemporaine .(étagère en aluminium acier peint en noir)  L'ilot central de cuisine apporte à tout l'ensemble la convivialité et la chaleur de l'accueil que nous souhaitions intégrer dans cet espace.  Nous avons également intégré le mieux possible la notion de durabilité et le respect de l'environnement : réintroduction de la consigne pour tous les contenants , serviettes en tissu lavées pas nos soins , centrale de froid au CO2 avec un impact nulle sur la planète - Pompe a chaleur pour la recupération de l'air chaud produit par le centrale de froid - tri selectif des poubelles avec MCA Recycling