Salut ! Nous sommes Pierre et Xiomara, frère et sœur et nous avons ouvert DONKI à Louvain en 2013. Quelle honneur d’être le premier burrito bar à Louvain ! Nous sommes deux jeunes entrepreneurs d’origine Nicaraguayenne ayant grandi en Flandre occidentale dans une famille d’entrepreneurs. Dès notre enfance nous avons grandi dans deux cultures avec notre maman comme grande cuisinière qui nous a toujours servi une gamme de saveurs. Un jour on mangeait des carbonnades flamandes avec des frites et l’autre jour on mangeait du riz avec des haricots et une grande tortilla.  Par ailleurs, nos parents étaient convaincus que les voyages étaient enrichissants pour nos vies. Cela nous a permis de développer notre vision multiculturelle du monde. Pendant nos voyages on a découvert pleins de concepts de restauration et des cuisines, allant du streetfood aux orgasmes culinaires dans des restaurants gastronomiques. Les saveurs, les arômes et les souvenirs de nos aventures sont à la base de l’origine de notre concept. Un restaurant simple où les influences Mexicaines et du Californian style burritos caractérisent nos plats et où la saveur et la fraicheur excellent